Sabtu, 6 Maret 2021

Bunga Saffron Rempah yang Paling Banyak Diburu Warga Dunia


Bunga saffron merupakan salah satu rempah paling mahal di dunia dan sangat dikenal warga dunia. Selain sebagai rempah-rempah, safron juga bisa dipakai sebagai pewarna alami. Menurut laporan Times of India, safron ditanam pertama kali di Iran sekitar 3.000 tahun yang lalu. Bunga safron atau kuma-kuma merupakan salah satu jenis rempah-rempah dari bunga Crocus sativus (“bunga pacar”). Saffron memiliki rasa yang sedikit pahit dan baunya seperti rumput kering yang disebabkan zat kimia. Safron mengandung crocin, salah satu bahan pewarna karotenoid yang membuat makanan menjadi kuning keemasan.

Bunga Saffron termasuk salah satu rempah-rempah yang paling banyak dicari orang di dunia. Meski harganya lumayan mahal, tetapi dalam pengobatan tradisional, saffron banyak digunakan sebagai obat untuk berbagai macam penyakit. Tanaman ini sangat halus dan mekar hanya selama satu minggu dalam satu tahun. Saat ini, safron paling banyak diproduksi di Iran dan beberapa di Kashmir. Salah satu alasan bunga saffron menjadi rempah termahal di dunia karena proses pengolahannya.

Proses memetik bunga safron setidaknya perlu waktu enam jam dalam sehari. Untuk menghasilkan 454 gram saffron kering, diperlukan sekitar 75.000 bunga. Memetik safron merupakan tradisi keluarga yang dilakukan turun temurun. Proses pemetikan juga tidak mudah, sebab bunga ini hanya tumbuh enam inci dari tanah.

Perbedaan Bunga Saffron Asli dan Palsu

Untuk mengecek apakah saffron asli atau tidak adalah dengan menciumnya. Jika baunya manis dan rasanya pahit, itu berarti safron asli. Cara lain adalah dengan merendam beberapa safron di air. Safron asli warnanya akan luntur, tetapi akan tetap berwarna merah, sedangkan safron palsu akan berubah warna menjadi putih.

finroll bunga saffron

Fungsi Lain Dari Bunga Saffron

Tidak hanya berfungsi sebagai rempah-rempah, saffron juga bisa menjadi obat dan telah dibuktikan lewat penelitian. Saffron memapu meningkatkan suasana hari, meredakan gejala PMS, dan membantu menurunkan berat badan.

Dengan begitu banyak manfaat dan pengolahan yang rumit tersebut, tak heran saffron menjadi salah satu rempah dengan harga termahal di dunia. Safron biasanya digunakan dalam masakan seperti risotto dari Italia, paella dari Spanyol, dan kari dari India. Bunga Saffron yang berkualitas bisa dijual seharga $3.000 per dua pound, demikian sebagaimana diwartakan msn.

Bunga Saffron hanya tumbuh di bawah kondisi yang sangat spesifik, mekar hanya selama satu minggu dalam setahun. Bunga Saffron tumbuh paling baik di bawah sinar matahari, tanah yang subur dan cukup air di daerah yang kering saat musim panas. Bunga Saffron India, Iran, dan Spanyol adalah jenis yang paling populer, meskipun kebanyakan orang Amerika membeli bunga saffron dari varietas Spanyol.

(Sumber: tirto.id)

Komentar

mood_bad
  • Belum ada komentar.
  • Tambahkan komentar

    BACAAN TERKAIT